鉴别春茶与秋茶的方法丨福鼎白茶
无论是铁观音，还是白茶，春水秋香是大家经常听到的，那我们如何去鉴别呢？从茶叶芽头、叶片、茶梗、口感四方面的差异综合评判，善见城相信您可以很迅速的去判断：
春季茶：一般指开春采摘到谷雨节气左右。
秋季茶：一般指白露前一周到寒露节气左右。
一、看芽头
白茶中，如果芽头粗壮，叶片幼嫩的特级、一级白牡丹，就是春茶，因为秋季茶树无法生长出如此高等级的茶叶的。
二、看叶片
春季茶
相同等级下，春季茶叶叶片比较厚、大、冲泡以后叶底肥软，因为春季雨水充足、气候湿热，茶叶抽长速度快有关。
秋季茶
相同等级下，秋茶茶叶叶片较小、薄、冲泡以后相对比较硬挺，因为秋季气候干燥、气温高，就算是比较幼嫩的茶叶也显得比较“老成”。
三、看茶梗
春季茶
春季茶叶生长速度快，水份含量高，经过委凋失水以后茶梗呈现偏平、褶皱，冲泡之后，就算等级低茶梗长，但十分柔软。
秋季茶
秋季气温高、水份较低，茶叶生长速度较慢，有部分茶梗就算委凋失水之后，依旧是“圆”的，冲泡以后，茶梗偏硬，用手轻握略有硬挺、扎手的感觉。
四、喝口感
口感、香气方面比较抽象，难以文字说清，但也是判断春茶、秋茶最简便、准确的方式，这方面建议还是靠多品饮对比才更理解。
香气方面，秋茶特有的香气与春茶不同，秋茶香气会更显高扬，春茶香气更显馥郁；
汤水方面，春茶滋味与水融合度很高，滋味茶气一体，秋茶一般茶气高，茶滋味较淡；
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